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绵阳米粉一个城市的早餐装在碗里的情怀
发布日期:2021-06-07 17:52   来源:未知   阅读:

  每一个城市,都有代表当地饮食文化的代表性食物,比如:一提到北京就想到烤鸭;一提到天津就想到狗不理包子;一提到武汉就想到热干面;一提到成都就想到火锅;一说到绵阳,那就必须想到绵阳米粉。在地处西南的四川科技城绵阳市,代表性美食无疑要首推米粉。

  中国食用米粉的地区主要在长江以南。在四川,除了绵阳米粉,还有南充米粉、西昌米粉比较出名。绵阳本地最有名的有老开元米粉、德华开元米粉、通安巷胖米粉、高水杨米粉、永华米粉五大品牌连锁米粉店,绵阳地区有约8000家及全国各地绵阳米粉有一万多家米粉店,行业从业人员20多万,行业年收入100多亿元,行业目前正在迅速壮大。可以这样说,如果到绵阳不品尝绵阳米粉,就不算真正到过绵阳。

  在绵阳人的心中,米粉成为了难以割舍的美味。街道上的老牌米粉店看起来非常的普通,有岁月感的桌凳,毫无装修感。有些甚至连名字都没有。但这并不妨碍绵阳人对于米粉的喜爱。早上,很多米粉店外临时搭放的桌边,三五人稀里哗啦来上一碗,开启活力一整天!

  绵阳米粉分为不同的口味:牛肉米粉、肥肠米粉、元子米粉、鸡汤米粉、笋子米粉,其中最重要的就是汤头。好的汤头的熬制工艺都很复杂,其次绵阳米粉的配菜也很丰富。牛肉、肥肠、鸡肉、碗豆、海带、葱花、竹笋、香菜、酸菜、泡椒,还有四川本地人喜欢吃的折耳根。

  还记得第一次吃绵阳米粉的时候,真的把我惊艳到了!分量足、价格实惠、关键味道也很棒,从那之后,我就爱上了绵阳米粉!作为外地人的我,当有朋友到绵阳来的时候,也会推荐他去尝一尝绵阳的米粉。而在那些远离家乡身处异地的绵阳人心中,仿佛只剩下冒碗热气腾腾米粉,闻着纯正家乡味才能带给他们些许慰藉。在一碗米粉的温和与绵长中,咀嚼一份温暖与感动。